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Filé Mignon ao molho de mostarda com risoto de alho poró



Ingredientes

Filé ao molho de mostarda::
1 kg de filé mignon em bifes não muito finos
3 dentes de alho espremidos
Mostarda de dijon a gosto (mais ou menos 1 colher de sopa)
Sal e pimenta a gosto
1 cubo de caldo de legumes
1/2 xícara (café) de azeite de oliva
1/2 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras de chá de creme de leite fresco

Risoto de alho poró::
2 xícaras (chá) de arroz (arbóreo)
Caldo de legumes fervente
1 xícara de chá (mais ou menos) de leite
5 xícaras (chá) de alho poró picado
Manteiga e azeite o suficiente para fritar o alho e o alho poró
2 dentes de alho espremidos

Modo de Preparo

Filé ao molho de mostarda:

Grelhar os filés na manteiga e adicionar um mistura de sal com a pimenta.
Depois de grelhados, reserve.
Fritar o alho na manteiga com azeite até ficar transparente.
Acrescente a mostarda o caldo de legumes e o creme de leite, acerte o sal se necessário e despeje sobre os filés, sirva em seguida.

Risoto de alho poró:
Frite o alho e o alho poró na manteiga com um pouco de azeite, acrescente o arroz e adicione a água fervente aos poucos, sem parar de mexer, até que o arroz esteja no ponto.
Adicione um pouco de leite, acerte o sal e sirva em seguida.


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